Seblak Basah Ala Urang Bandung

Seblak basah sudah menjadi makanan favorit keluarga saya selain bakso. Rasanya yang enak, gurih dan pedas ini memang telah mencuri hati keluarga saya atau bahkan keluarga Anda dan tak heran bila seblak basah menjadi jajanan yang lagi nge-hits di Bandung bahkan di kota-kota lainnya seperti pesona seblak hot di Cibinong dan kota lainnya. Nah biar lebih sehat dan higinenis kita coba membuat seblak basah sendiri yuk? Caranya pun mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sangat mudah didapat. Oke langsung saja ya .. soalnya sudah laperrrr …

BAHAN :

• 250 gram kerupuk aci atau kerupuk udang mentah / yang belum digoreng. Kerupuk aci yang biasa digunakan untuk nasi nasi goreng. Tapi saya pribadi lebih menyukai yang berbahan dasar kerupuk udang.
• air panas buat merendam kerupuk mentah secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
• 1/4 sdt garam halus (atau sesuai selera)
• 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

• 1 batang sosis, potong sesuai selera
• 2 butir bakso, potong sesuai selera

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 10 buah cabe rawit/cabai keriting, bisa ditambah atau dikurangi, terserah Anda (tergantung selera pedas)

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH:

1. Masukkan kerupuk mentah ke dalam air yang mendidih, biarkan sebentar sampai air mendidih lagi, lalu tiriskan. 
2. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan kocokan telur, aduk dan orak-arik sampai matang
4. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, garam, sosis dan bakso, kaldu ayam.
5. Tambahkan kerupuk yang sudah direbus tadi, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap, aduk rata dan siap disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan? selamat mencoba ya …